MATERIALE SELECȚIONATE PENTRU VINERI 1 MAI 2020

PARTEA A DOUA  - RELIGIE ORTODOXĂ; REȚETE DE POST PENTRU ASTĂZI

RELIGIE ORTODOXĂ 1 Mai

Sf Proroc Ieremia; Sf Cuv Mc Eftimie, Ignatie și Acachie (Dezlegare la pește)

Sfântul Proroc Ieremia

Sfântul Prooroc Ieremia a fost din Anatot, cetatea preoţilor, în partea lui Veniamin, cetate departe de Ierusalim ca la trei mile, născut după tată, Helchie, mai marele preot. El a fost ales şi sfinţit prooroc din pântecele maicii sale, precum însuşi Domnul i-a prezis despre aceasta: Mai înainte de a te zămisli în pântece te-am cunoscut şi mai înainte de a ieşi tu din coapse te-am sfinţit şi te-am pus prooroc între neamuri.

Sfântul Ieremia, după mărturia Sfântului Ignatie, purtătorul de Dumnezeu, a fost feciorelnic în toată vremea vieţii sale şi trimis de Dumnezeu preot, învăţător şi prooroc. El a început a prooroci din vârstă copilărească, precum este arătat în capitolul întîi al cărţii lui.

Sfântul Ieremia a mai proorocit şi despre patimile Domnului şi Mântuitorului nostru Hristos, zicând astfel: Veniţi şi să băgăm lemn în pâinea lui şi să-l pierdem pe el din pământul celor vii şi numele lui să nu se mai pomenească.

Acesta din pântecele mamei sale s-a sfinţit, şi era sfânt Domnului şi prooroc, trăgându-se din Anatot. După ce a fost robit Ierusalimul de către Nabucodonosor, împăratul Babilonului, el s-a coborât la Dafne în Egipt şi acolo proorocind a fost ucis cu pietre de poporul lui Israel. Şi murind a fost îngropat în locul de înmormântare a lui Faraon, pentru că egiptenii l-au mărit, văzând folosul de la el. Fiindcă prin rugăciunea lui fuseseră omorâte aspidele, care prăpădeau pe egipteni; de asemenea fuseseră omorâte şi fiarele ce se aflau prin ape, pe care egiptenii le numesc efot, iar elinii crocodili. Pentru aceasta creştinii din acele părţi, până astăzi, rugându-se merg în locul unde este mormântul proorocului, şi luând ţărână se tămăduiesc de muşcările aspidelor. Se spune că Alexandru Macedon stând deasupra mormântului proorocului, şi aflând cele despre el, i-a mutat moaştele în Alexandria.

Deci a zis Ieremia către preoţii Egiptului, că va să se facă un semn, adică au să se cutremure idolii Egiptului, şi vor cădea la pământ din pricina Mântuitorului prunc ce se va naşte în iesle din Fecioară. Şi pentru aceea până astăzi, ei au în loc de Dumnezeu o fecioară lehuză, şi punând un prunc în iesle, i se închină. Despre aceasta fiind întrebaţi de regele Ptolomeu, i-au spus că taina aceasta se trage de la strămoşi, şi a fost transmisă părinţilor lor de un cuvios prooroc, şi că aşteaptă sfârşitul tainei. Şi spun despre proorocul acesta că mai înainte de prădarea Templului a luat chivotul legii şi cele ce erau în el, şi a pus de le-a îngropat sub o stâncă de piatră, şi a zis către cei ce erau acolo: „S-a dus Domnul din Sinai la cer. Şi iarăşi va să vină în Sinai cu putere, şi va fi vouă semnul venirii Sale, când se vor închina toate neamurile la lemn”. Şi a zis că nimeni în afară de Aaron preotul, nu va putea scoate chivotul acesta şi că nimeni nu va deschide tablele care sunt în el, nici dintre preoţi, nici dintre prooroci, în afară de Moise alesul lui Dumnezeu.

Iar la înviere întâi se va ridica chivotul şi va ieşi din pământ, şi va fi pus în muntele Sinai, şi se vor aduna toţi sfinţii acolo, aşteptând pe Domnul, şi fugind de vrăjmaşul care va căuta să-i omoare. Iar în piatra aceea a scris cu degetul său numele lui Dumnezeu şi s-a făcut tiparul literelor ca o cioplitură de fier. Şi nor luminos îndată a acoperit numele acela. Şi nu va putea nimeni să chibzuiască locul, şi nici nu va putea să cinstească numele lui Dumnezeu până în ziua aceea. Însă piatra este în pustiu, unde s-a făcut întâi chivotul de Veseleil între doi munţi, unde zac Moise şi Aaron. Şi se arată noaptea norul ca lumina la locul acela în chipul cel dintâi, după cum israelitenilor li se arăta norul noaptea şi-i lumina.

Proorocul Ieremia era bătrân de ani, mic la statul trupului, barbă având din sus lată şi jos îngustă. Şi se face soborul lui în biserica sfântului apostol Petru, care este aproape de biserica cea mare.

Tot în această zi Biserica face pomenirea Sfinților Mucenici Eftimie, Ignatie și Acachie.

ARTĂ CULINARĂ - REȚETE DE POST PENTRU ASTĂZI 1 Mai

ZI DE POST CU DEZLEGARE LA PEȘTE

A.   GUSTĂRI

Pasta de peste sarat sau afumat:

 * 1 kg scrumbii,

*150 - 200 g maioneza de post cu mustar si zeama de lamaie,

*1 lingurita ceapa rasa fin; 

Pestele se curata de oase.

Carnea se trece prin masina de tocat, se amesteca apoi cu maioneza de post si ceapa rasa dupa gust.

Se asaza pe platou si se decoreaza sau se fac tartine.

B.   SALATE

Salata de peste:

 * 1 kg peste,

* 200 g maioneza de post,

* 1 castravecior acru,

* 1 ceapa mica sau verde;

Pestele fiert se curata de oase, se taie cubulete.

Se pune castravetele tocat marunt si ceapa rasa fin.

     Se amesteca cu maioneza de post, mustarul si zeama de lamaie.

C.   SOSURI

Nu este necesar să pregătim un sos separat pentru reţetele de azi.

D.   BORŞURI

Bors de peste

* 1 kg peste (pentru un gust mai bun se recomanda 2-3 feluri de peste),

* 1 l bors,

* 1 ceapa,

* 1 ceasca orez,

* 2 rosii,

* sare,

* leustean tocat,

* 1 morcov,

* 1 ardei gras 

Se curata pestele si se lasa sa stea in apa rece.

Orezul, impreuna cu ceapa, ardeiul si morcovul tocate se pun sa fiarba in bors diluat cu apa.

Cand orezul este fiert, se adauga pestele taiat felii, se mai lasa sa fiarba impreuna 10 min., se adauga rosiile tocate si leusteanul, si se mai tine oala pe foc 10 min.

Borsul se serveste cald, cu ardei iute alaturi.

E.   MÂNCĂRURI

File de peşte prăjit cu garnitură de roşii scăzute şi cartofi prăjiţi

Pentru pestele prajit:

-1 kg file de peste;

-condimente pentru peste (cuisoare,coriandru,cardamon,ghimbir,scortisoara,foi de dafin,piper);

-sucul de la o lamaie;

-sare dupa gust;

-4 linguri faina;

-1/2 pahar ulei de masline;

Pentru rosiile scazute:

-6 rosii de marime medie;

-2 ardei de culori diferite( verde, portocaliu);

-1 ceapa mica;

-1 lingurita Vegeta;

-4 linguri ulei de masline;

-1/2 lingurita de sare;

-1/2 lingurita piper macinat;

Pentru cartofii prajiti:

-3 cartofi mari;

-1 ceapa medie;

-condimente pentru cartofi (piper, scortisoara, ghimbir, cuisoare);

-1 lingurita boia dulce de ardei;

-1/2 pahar de ulei de porumb;

-4 linguri ulei de masline;

-1/2 lingurita sare.

Pestele prajit:

Pestele se taie felii mai mari si se pune intr-o tava .

Se sareaza, se condimenteaza si se stropeste cu sucul de lamaie.

Se lasa 3-4 ore sa fie patruns bine de condiment, intorcandu-l din cand in cand de pe o parte pe alta.

Se da prin faina si se prajeste.

Rosiile scazute:

Rosiile se oparesc si se decojesc.

Se taie in bucati mai mari.

Ceapa si ardeiul se taie marunt.

Se pune uleiul la incins si se caleste ceapa si ardeiul cca 5 minute.

Se adauga rosiile taiate bucati, Vegeta, sarea si piperul.

Se fierb la foc mic 15 de minute .

Cartofii prajiti - Marrakesh patatas:

Cartofii se curata de coaja si se taie in bucati foarte mici, cca 1cm.

Se adauga ceapa taiata marunt, condimentele si sarea.

Se calesc in ulei pana cartofii s-au inmuiat, cca 15 minute.

Se serveste pestele cu rosiile scazute, cartofii prajiti si salata după gust.

F.   DULCIURI

Negresa de post

* 1,5 cana de zahar

* 1,5 cana de apa (poate fi minerala)

* 1,5 cana ulei

* 3 cani faina

 

* 3 linguri cacao olandeza

* 1 praf copt

 

* alte mirodenii: esenta rom , vanilie 

facultativ : coaje portocala confiata-taiata bucatzele mici ca bobul de porumb, alte fructe uscate sau stafide ,tinute in alcool.

Se foloseste aceiasi cana la masurat ingredientele

Tava are dimensiunea 20x30 sau tava de aragaz daca nu vrem sa iasa prea inalta.

Zaharul, apa, uleiul se pun in castronul mixerului se bat bine si se adauga cacao si praful de copt. Se adauga jumatate din cantitatea de faina si se bate in continuare. Apoi se adauga restul de faina, mirodeniile fructele sau nucile si se amesteca bine cu lingura. Se pune in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. 

Dupa ce s-a copt si s-a racit in tava, se poate taia patrate si pudra cu zahar sau nuca de cocos, sau se pune o 

glazura de apa, astfel: Se face o crema din o cana zahar pudra si 2-3 linguri de apa (daca trebuie se mai adauga 1-2 linguri dar crema rezultata are consistenta unei smantani groase.

Dupa ce s-a uns prajitura se mai da in cuptorul firbinte 1 min , ca sa prinda luciu.

VA URMA