3. /24 MARTIE 2023 - RELIGIE ORTODOXĂ; ARTĂ CULINARĂ - REȚETE DE POST PENTRU ASTĂZI

Înainte – prăznuirea Bunei Vestiri; 

Sf Ier Artemon, episcopul Seleuciei 

Înainte – prăznuirea Bunei Vestiri

Pentru pregătirea sufletească a credincioşilor toate sărbătorile împărăteşti sunt precedate de un timp de pregătire, de anticipare sau introducere, numit „pre-serbare”, „înainte-serbare” sau „înainte-prăznuire”.

Ele au, de asemenea, şi o perioadă de continuare sau prelungire a serbării, numită „după-serbare” sau „după-prăznuire”.

Prin aceste perioade de pregătire şi de prelungire, sărbătorile mari sunt ca soarele care, înainte de a răsări el însuşi, îşi trimite razele, iar după ce apune, lumina lui stăruie încă pe culmi.

Ziua cea dintâi a înainte-serbării se numeşte „începutul sărbătoririi”, iar ziua ultimă a după-serbării se numeşte „odovania”, adică sfârşitul, dezlegarea sau încheierea sărbătorii.

Biserica Ortodoxa sărbătorește mâine, 25 martie, Buna Vestire. Sărbătoarea marchează momentul în care Fecioara Maria primește vestea că Îl va naște pe Mesia Cel așteptat de veacuri.

Buna Vestire sau Blagoveștenia este prima sărbătoare confirmată în documente dintre sărbătorile închinate Maicii Domnului

Tropar

Glasul 4

Astăzi începutul bucuriei a toată lumea îndeamnă a lăuda Înainteprăznuirea, că iată, Arhanghelul Gavriil vine, aducând Fecioarei Buna Vestire şi către dânsa strigă: Bucură-te, cea Plină de har, Domnul este cu tine!

 Sf Ier Artemon, episcopul Seleuciei 

Sfântul Apostol Pavel, aflându-l pe acesta întărit în credința lui Hristos și plin de dumnezeiasca înțelepciune, l-a pus păstor și învățător poporului, hirotonindu-l întâiul episcop în Seleucia Pisidiei.

Fericitul Artemon a avut ca patrie Seleucia, cetatea Pisidiei, în care, fiind născut și crescut, petrecea viață cinstită, în zilele Sfinților Apostoli, care luminau lumea cu buna vestire a lui Hristos. Mergînd în cetatea aceea Sfântul Apostol Pavel, Artemon era între toți cetățenii ca un luminător, strălucind cu fapte bune, și nu i se cădea a se ascunde sub obroc. Sfântul Apostol Pavel, aflându-l pe acesta întărit în credința lui Hristos și plin de dumnezeiasca înțelepciune, l-a pus păstor și învățător poporului, hirotonindu-l întâiul episcop în Seleucia Pisidiei. Iar el, îndreptând bine și cu plăcere de Dumnezeu turma cea încredințată lui, a fost tuturor liman de mântuire, văduvelor și săracilor purtător de grijă, sufletelor și trupurilor doctor, făcător de minuni și toate zilele vieții sale bine și cu dumnezeiască plăcere petrecându-le, și-a sfârșit viața la adânci bătrâneți.

ARTĂ CULINARĂ - REȚETE DE POST PENTRU ASTĂZI

A. PLĂCINTE, GUSTĂRI

Vărzări

* ½ kg aluat de pâine;

* 1 ceaşcă ulei;

* 2 cepe;

* piper;

* 1 varză murată

Se căleşte ceapa în ulei, se adaugă varza tăiată fideluţă, piperul şi se lasă pe foc să scadă foarte bine.

          Se poate adăuga şi puţin mărar.

          Aluatul se întinde în foaie de 3 cm grosime şi se taie în pătrate cu latura de 15 cm.

          În fiecare pătrat se pune o lingură de umplutură care, între timp, s-a răcit.

          Se strâng colţurile în formă de plic şi încă o dată colţurile nou formate astfel ca umplutura să fie bine închisă.

          Se lasă la cald să crească.

Înainte de a fi date la cuptor se ung cu apă cu sare în care s-a adăugat un praf de cimbru.

          Se coc la foc potrivit 40 minute.

 

B. SALATE

Salată de porumb

* 1 conservă boabe de porumb;

* 1 lingură oţet;

* 1 lingură muştar picant;

* sare;

* 3 linguri ulei;

* 1 legătură pătrunjel

Se amestecă într-un castron oţetul cu muştarul şi sarea, se adaugă uleiul puţin câte puţin şi se toarnă sosul obţinut peste boabele de porumb.

Deasupra se presară pătrunjel tocat fin.

 

 

C. SOSURI

Sos de roşii

* 300 g roşii bine fierte şi strecurate sau ½ lingură bulion pastă;

* ½ pahar apă;

* 2 linguriţe margarină;

* ½ linguriţă zahăr;

* 1 linguriţă oţet;

* sare

          Se pun la fiert roşiile fără apă şi se strecoară, sau bulionul cu ½ pahar apă, zahărul, oţetul şi sarea şi se lasă să dea câteva clocote.

          Se adaugă margarina şi se mai lasă să fiarbă puţin.

 

D. BORŞURI, SUPE, CREME DE LEGUME

Ciorbă de varză dulce

* 1 litru apă;

* ½ varză dulce;

* 1 morcov;

* 1 rădăcină pătrunjel;

* 1 ceapă;

* 6 roşii mari;

* sare;

* 2 linguri margarină;

* zeamă de lămâie după gust;

* 1 legătură pătrunjel

          Morcovul, rădăcina de pătrunjel şi ceapa, curăţate şi spălate se dau pe răzătoare şi se prăjesc uşor într-o lingură de margarină.

          Se adaugă apa şi se lasă să fiarbă 10 – 15 minute, apoi se pune varza tăiată fin.

          După ce dă câteva clocote, se adaugă roşiile opărite şi trecute prin strecurătoare, sarea şi se lasă să fiarbă până ce este moale varza.

          La sfârşit se adaugă verdeaţa tocată.

 

E. MÂNCĂRURI

Budincă de spanac

* 1 kg spanac;

* 2 linguri făină;

* 2 linguri margarină;

* sare;

* 1 legătură mărar

Se înlătură cotoarele frunzelor şi se spală bine fiecare frunză în parte sub jet de apă, se opăresc în apă cu sare.

Se scurg şi se amestecă cu făina dizolvată într-o ceaşcă de zeamă reţinută de la opăritul spanacului.

Se amestecă bine cu margarina şi se toarnă într-o tavă tapetată cu făină şi margarină şi se dă la cuptor 30 minute.

Se răstoarnă pe un platou şi se serveşte fierbinte.

După preferinţă la servit se poate adăuga sos de roşii.

 

F. DULCIURI

Melcişori

Aluat:

·       1 ceaşcă zahăr;

·       ¾ ceaşcă apă caldă;

·       4 linguriţe drojdie uscată;

·       500 g făină;

·       Sare;

·       100 g margarină;

·       Coaja rasă de la 1/2 lămâie

Umplutura:

·       2/3 ceaşcă stafide;

·       2/3 ceaşcă nucă măcinată sau migdale;

·       2 linguri zahăr;

·       Zahăr pudră

Se face un aluat cu ingredientele de mai sus şi drojdia dizolvată mai întâi în apă caldă cu o linguriţă de zahăr.

Aluatul care trebuie să fie moale se lasă să crească la cald ½ ore.

Se împarte aluatul în două şi se întind pe rând foi de 3 cm grosime.

Pe fiecare foaie se întinde jumătate din amestecul de stafide, nucă şi zahăr.

Se rulează foaia şi se taie bucăţi de 3 cm grosime care se aşază cu partea tăiată în jos, una lângă alta, în tava bine unsă.

Se mai lasă 10 minute la cald să crească şi apoi se coc la foc potrivit.

Când se scot se pudrează cu zahăr din belşug.