20 MARTIE 2021 - ARTĂ CULINARĂ - REȚETE DE POST PENTRU ASTĂZI - ZIUA 6.
A. PLĂCINTE
Plăcintă cu orez
* 1 pachet de aluat pentru plăcintă sau preparat în casă,
* Aluat:
- 500 g făină,
- 60 ml ulei,
- sare, apă călduţă,
* Umplutura:
- 1 cană orez,
- 4 cepe mari,
- 1 morcov,
- sare, ulei, piper, boia dulce de ardei,
* Aluat:
- 500 g făină,
- 60 ml ulei,
- sare, apă călduţă,
* Umplutura:
- 1 cană orez,
- 4 cepe mari,
- 1 morcov,
- sare, ulei, piper, boia dulce de ardei,
Făina se amestecă cu ulei, un praf de sare, se toarnă apa călduţă până se formează un aluat de pâine.
Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte în ulei până devine aurie, apoi se adaugă morcovul dat pe răzătoarea mică. Orezul se fierbe separat. După ce acesta a fiert se adaugă peste legumele înăbuşite, se pune sare, piper, boia şi se lasă 2-3 minute să absoarbă toate legumele. Foaia se înteinde şi se porţionează, se pune în mijlocul fiecărui pătrăţel umplutura şi se formează plăcintele. Se tapetează o tavă cu margarină şi se pun plăcintele. Se ung deasupra cu ulei sau margarină. Se dau la cuptor 20-25 minute.
B. SALATE
Salată de untişor şi leurdă
Untişorul este o plantă pe care o găseşti în piaţă, la ţărani. Are funze mici ca nişte bănuţi şi este uşor amăruie. Leurda se mai numeşte şi usturoi sălbatic. Miroase a usturoi şi este uşor dulce.
* 2 salate
* 2 legături de leurdă
* 2 grămăjoare de untişor
* 1-2 linguri de miere
* zeama de la o lămâie mare
*100 de grame de nucă măcinată
1. Spală salata, untişorul şi leurda, foaie cu foaie.
2. Taie-le sau rupe-le în bucăţi şi pune-le într-un bol.
3. Amestecă mierea cu o lingură - două de apă caldă, adaugă sucul de lămâie şi nuca măcinată.
4.Amestecă sosul peste frunze şi serveşte.
Sfat Crutoanele din pâine pot fi o variantă ideala de servire. Pentru un plus de savoare, adaugă în salată bucăţele de ananas proaspăt sau o pară cât mai zemoasă.
* 2 salate
* 2 legături de leurdă
* 2 grămăjoare de untişor
* 1-2 linguri de miere
* zeama de la o lămâie mare
*100 de grame de nucă măcinată
1. Spală salata, untişorul şi leurda, foaie cu foaie.
2. Taie-le sau rupe-le în bucăţi şi pune-le într-un bol.
3. Amestecă mierea cu o lingură - două de apă caldă, adaugă sucul de lămâie şi nuca măcinată.
4.Amestecă sosul peste frunze şi serveşte.
Sfat Crutoanele din pâine pot fi o variantă ideala de servire. Pentru un plus de savoare, adaugă în salată bucăţele de ananas proaspăt sau o pară cât mai zemoasă.
C. SOSURI
Sos pentru salată
* 6 linguri untdelemn fin (măsline sau floarea-soarelui),
* 5 linguri oţet alb sau oţet de mere,
* 1 linguriţă de zahăr,
* sare,
* piper măcinat,
* 1 linguriţă de ardei iute tocat mărunt,
* verdeaţă tocată (pătrunjel sau mărar).
D. BORŞURI, SUPE, CREME DE LEGUME
Ciorbă de ştevie
* 1 ceapă,
* 2 morcovi,
* 1 ţelină,
* 3-5 cartofi,
* 3-4 linguri orez,
* 2 legături de ştevie,
* 2 legături leuştean,
* borş sau suc de roşii
Ceapa se toacă fin, ţelina se rade, iar cartofii se taie cubuleţe şi toate se călesc în puţin ulei.
Se adaugă apa şi se lasă să fiarbă, apoi se adaugă orezul, ştevia tocată fin, leuştean şi spre sfârşit se pune sucul de roşii sau borşul.
* 1 ceapă,
* 2 morcovi,
* 1 ţelină,
* 3-5 cartofi,
* 3-4 linguri orez,
* 2 legături de ştevie,
* 2 legături leuştean,
* borş sau suc de roşii
Ceapa se toacă fin, ţelina se rade, iar cartofii se taie cubuleţe şi toate se călesc în puţin ulei.
Se adaugă apa şi se lasă să fiarbă, apoi se adaugă orezul, ştevia tocată fin, leuştean şi spre sfârşit se pune sucul de roşii sau borşul.
E. MÂNCĂRURI
Lasagna cu Tofu şi spanac
200-220 g tăieţei pentru lasagna
600 g spanac congelat, lăsat la dezgheţat şi tocat
450 g tofu moale
450 g tofu ferm
1 lingură zahăr
1/4 cană lapte de soia
1/2 linguriţă usturoi pudră
2 linguri zeamă de lămâie
3 linguri busuioc proaspăt, tocat
2 linguriţe sare
800 g pastă de tomate
600 g spanac congelat, lăsat la dezgheţat şi tocat
450 g tofu moale
450 g tofu ferm
1 lingură zahăr
1/4 cană lapte de soia
1/2 linguriţă usturoi pudră
2 linguri zeamă de lămâie
3 linguri busuioc proaspăt, tocat
2 linguriţe sare
800 g pastă de tomate
1. Prepară tăieţeii pentru lasagna conform instrucţiunilor de pe pachet. Scurge-i bine de apă şi aşază-i deoparte, pe un şervet, pentru a absorbi apa în exces.
2. Încălzeşte bine cuptorul.
3. Scurge bine spanacul de apă şi pune-l deoparte. Introdu într-un blender tofu, zahărul, laptele de soia, usturoiul pudră, zeama de lămâie, busuiocul şi sarea şi amestecă până când obţii o compoziţie moale şi omogenă.
4. Acoperă fundul unei tăvi de copt înalte şi late cu un strat subţire de pastă de tomate, apoi un strat de tăieţei. Apoi, aşază un strat cu tofu şi spanac. Continuă în aceeaşi ordine, până la terminarea ingredientelor. Ultimul strat trebuie să fie cel de tăieţei, acoperit de pasta de tomate rămasă.
5. Introdu tava la cuptor timp de 25-30 de minute sau până când pasta de tomate începe să fiarbă.
2. Încălzeşte bine cuptorul.
3. Scurge bine spanacul de apă şi pune-l deoparte. Introdu într-un blender tofu, zahărul, laptele de soia, usturoiul pudră, zeama de lămâie, busuiocul şi sarea şi amestecă până când obţii o compoziţie moale şi omogenă.
4. Acoperă fundul unei tăvi de copt înalte şi late cu un strat subţire de pastă de tomate, apoi un strat de tăieţei. Apoi, aşază un strat cu tofu şi spanac. Continuă în aceeaşi ordine, până la terminarea ingredientelor. Ultimul strat trebuie să fie cel de tăieţei, acoperit de pasta de tomate rămasă.
5. Introdu tava la cuptor timp de 25-30 de minute sau până când pasta de tomate începe să fiarbă.
F. DULCIURI
Tort de cafea
Pentru blat:
* 200 g făină,
* 200 g margarină,
* 200 g zahăr,
* 100 g nucă măcinată,
* 1 pacheţel cu zahăr vanilat.
Pentru cremă:
* 100 g margarină,
* 2 linguri esenţă de cafea,
* 150 g zahăr
Glazura din şerbet de cafea:
* 400 g zahăr,
* puţină zeamă de lămâie,
* 1 pahar apă,
* 1/3 pahar de cafea concentrată.
Se poate glasa şi cu un gem acrişor.
Amestecă bine zahărul cu margarina, până obţii o cremă. Adaugă zahărul vanilat, nucile şi, treptat, făina. Împarte aluatul obţinut în trei părţi. Întinde fiecare parte de aluat şi coace-le la foc potrivit pe rând, în forma de tort, în cuptorul încălzit înainte. Întinde crema de cafea (obţinută prin amestacarea margarinei cu zahărul şi cu esenţa de cafea) între foile de blat. Glasează tortul cu glazură de şerbet de cafea sau cu un gem acrişor. Bucură-te apoi cu prietenele tale de o gustare dulce şi savuroasă!
Pentru blat:
* 200 g făină,
* 200 g margarină,
* 200 g zahăr,
* 100 g nucă măcinată,
* 1 pacheţel cu zahăr vanilat.
Pentru cremă:
* 100 g margarină,
* 2 linguri esenţă de cafea,
* 150 g zahăr
Glazura din şerbet de cafea:
* 400 g zahăr,
* puţină zeamă de lămâie,
* 1 pahar apă,
* 1/3 pahar de cafea concentrată.
Se poate glasa şi cu un gem acrişor.
Amestecă bine zahărul cu margarina, până obţii o cremă. Adaugă zahărul vanilat, nucile şi, treptat, făina. Împarte aluatul obţinut în trei părţi. Întinde fiecare parte de aluat şi coace-le la foc potrivit pe rând, în forma de tort, în cuptorul încălzit înainte. Întinde crema de cafea (obţinută prin amestacarea margarinei cu zahărul şi cu esenţa de cafea) între foile de blat. Glasează tortul cu glazură de şerbet de cafea sau cu un gem acrişor. Bucură-te apoi cu prietenele tale de o gustare dulce şi savuroasă!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu