8. /13 NOIEMBRIE 2021 - SFATURI UTILE

PIFTIE DE CURCAN

 Prieteni, încercați să înlocuiți tradiționala și nerecomandata, pentru sănătatea ficatului, piftie de porc cu una mult mai ușoară, piftia de curcan. E bine să o introduceți în meniul de sărbători!

Ingrediente:

2 bucăți	Aripă de curcan
2 bucăți	Morcov
2 bucăți	Ceapă
1 bucată	Rădăcină de țelină
6 bucăți	Ouă de prepeliță fierte
1 lingură	Sare
5 g	Piper negru boabe
3 bucăți	Frunză de dafin
10 bucăți	Căței usturoi
2 bucăți	Funzulițe de busuioc

 

Preparare:

Într-o cratiță puneți aripile la fiert și turnați peste ele apă, astfel încât să le acopere complet.

Scoateți spuma de deasupra și după ce începe să fiarbă apa puneți în apă ceapa, rădăcina de țelină și morcovii curățați, sarea, piperul boabe și frunze de dafin. Lăsați carnea să fiarbă la cel mai mic foc posibil, timp de 4-5 ore.

Scoateți în două boluri diverse carnea și legumele.

Puneți în zeama de la carne cățeii de usturoi tăiați mărunt și lăsați să se îmbine mirosul, timp de 5 - 10 minute. Strecurați zeama cu ajutorul unei site din metal.

Scoateți toată carnea de pe oase și aranjați-o într-o farfurie, astfel încât pe o jumătate de farfurie să aveți un cuibușor, iar pe cealaltă jumătate să rămână doar câteva bucăți de carne. Puneți ouăle de prepeliță fierte în cuibușor și în mijlocul lor o floare din morcovul fiert, iar pe cealaltă jumătate câteva felii de morcov fiert aranjate în formă de floare și funzele de busuioc. Turnați zeama în farfurie, până aproape se umple farfuria și dați-o în frigider pentru 8 ore sau într-o camera neîncălzită.